TORTA DI RICOTTA E PERE

Preparazione

Sbucciate le pere e tagliate la metà a cubetti e l'altra metà a fette. In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Unite le uova e la scorza e continuate a mescolare. Aggiungete la farina un poco alla volta e infine il lievito. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e incorporate i cubetti di pera. Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 24 cm e versatevi l'impasto, livellatelo e disponete le fette di pera sulla superficie. Spolverate con zucchero a velo e infornate a forno preriscaldato a 180° per 60 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: infilatelo nella torta e se ne esce pulito vuol dire che è cotta.
INGREDIENTI
• 350 gr di ricotta fresca
• 400 gr di pere
• 250 gr di farina
• 3 uova
• 170 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bistina di vanillina
• scorza grattugiata di un limone
• zucchero a velo